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TAURASI RISERVA

D.O.C.G.



Denominazione: Taurasi Riserva D.O.C.G.

Composizione: Aglianico 100%

Zona di produzione: Vigna Olmo, Montemarano (AV)

Anno di impianto: 1993

Altitudine: 870 m s.l.m.

Terreno: in prevalenza argilloso e ricco di scheletro

Esposizione: Nord-Ovest

Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro

Forma di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato

Resa: 40 quintali per ettaro

Periodo di raccolta: prima decade di novembre

Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, macerazione sulle bucce ad una temperatura di circa 28°C per 25-30 giorni, durante i quali vengono eseguiti periodicamente rimontaggi e délestages. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica, quindi il passaggio in legno (botte grande di Slavonia e barrique di rovere francese) per 24 mesi, con un conclusivo affinamento in bottiglia di 12-24 mesi.

Caratteristiche organolettiche: alla vista si presenta di un luminoso rosso rubino, fitto e consistente nel bicchiere; complesso al naso, rivela inizialmente note di frutti di bosco e fiori secchi, per finire con sentori terziari, quali china, tabacco e liquirizia. Al palato si caratterizza per l’equilibrio e la morbidezza, che gli conferiscono eleganza e bevibilità.

Abbinamenti consigliati: zuppa di funghi porcini; carni rosse alla brace; brasato di manzo.

Formati disponibili: 0,75L; 1,5L; 3L

Scheda tecnica:
90   91   93
annata 2010   annata 2011   annata 2013
 
92   91
annata 2008   annata 2011
 
94   91   90
annata 2008   annata 2006   annata 2010
 

 
annata 2011   annata 2013
 
Gambero Rosso 2013
 
annata 2006   annata 2013