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GRECO DI TUFO

D.O.C.G.

Denominazione: Greco di Tufo D.O.C.G.

Composizione: Greco 100%

Zona di produzione: Santa Paolina e Tufo (AV)

Anno di impianto: 2007

Altitudine: 480 m s.l.m.

Terreno: terreno molto vario, prevalentemente argilloso e calcareo

Esposizione: Nord-Ovest

Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro

Forma di allevamento: spalliera con potatura a Guyot monolaterale

Resa: 70 quintali per ettaro

Periodo di raccolta: prima decade di ottobre

Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura, criomacerazione e pressatura soffice dell’uva, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di circa 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino carico, consistente nel bicchiere, al naso rivela delicati aromi di zagara, cedro e lime, fino a note più intense di frutta esotica e zucchero a velo. Al palato ritorna la frutta dolce e polposa, unitamente a struttura e freschezza.

Abbinamenti consigliati: verdure in tempura; scaloppine al burro; mozzarella in carrozza.

Formati disponibili: 0,375L; 0,75L

Scheda tecnica:
90   92   92
annata 2018   annata 2019   annata 2020
 
89   95   93
annata 2017   annata 2019   annata 2020
 
92 92
annata 2018 annata 2019
 
90   90
annata 2016   annata 2017
 
91   91
annata 2016   annata 2017
 
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