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FIANO DI AVELLINO

D.O.C.G.

Denominazione: Fiano di Avellino D.O.C.G.

Composizione: Fiano 100%

Zona di produzione: Salza Irpina (AV)

Anno di impianto: 2003

Altitudine: 520 m s.l.m.

Terreno: prevalentemente argilloso

Esposizione: Nord-Est

Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro

Forma di allevamento: spalliera con potatura a Guyot monolaterale

Resa: 60 quintali per ettaro

Periodo di raccolta: prima decade di ottobre

Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura, criomacerazione e pressatura soffice dell’uva, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di circa 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: dal colore giallo paglierino, al naso è molto intenso: prevalgono le note fruttate di pesca, litchi e agrumi, unitamente ad una lieve traccia minerale. Equilibrato ed elegante al palato, di facile beva e notevole persistenza.

Abbinamenti consigliati: gateau di patate; ravioli ricotta e spinaci; orata al cartoccio.

Formati disponibili: 0,375L; 0,75L; 1,5L

Scheda tecnica:
94
annata 2020
92   93
annata 2019   annata 2020
 
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annata 2019   annata 2020
 
91   93
annata 2019   annata 2019
 
92   90   91
annata 2017   annata 2017   annata 2018
 
94   90
annata 2012   annata 2016
 

 
 
annata 2020   annata 2020   annata 2020
 

 
 
annata 2019   annata 2019   annata 2020
 
Berebene 2016
 
 
annata 2015   annata 2019   annata 2019