annata 2012
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Prodotto con le selezionate uve del vigneto di Fiano che circonda la cantina a Salza Irpina, questo vino porta il
nome della madre di Roberto, Generoso ed Erminia Di Meo. Leggera surmaturazione, raccolta manuale,
macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata e 9 anni di affinamento, di cui 8 in acciaio e 1 in
bottiglia. Di un caratteristico giallo dorato, al naso sprigiona i sentori tipici del vitigno e al palato è intenso e molto
persistente.
Denominazione: Fiano di Avellino DOCG Riserva Composizione: Fiano 100% Zona di produzione: Vigna Alessandra, Salza Irpina (AV) Anno di impianto: 1995 Altitudine: 550 m s.l.m. Terreno: argilloso, semi calcareo Esposizione: Nord-Est Densità di impianto: 4.500 ceppi per ettaro Forma di allevamento: spalliera con potatura a Guyot monolaterale Resa: 50 quintali per ettaro Periodo di raccolta: seconda decade di ottobre Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura e pressatura soffice dell’uva, macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata, sosta in acciaio 8 anni, con un conclusivo affinamento in bottiglia di 12 mesi. Caratteristiche organolettiche: libera al naso sentori floreali (mimosa, camomilla, ginestra) e fruttati (pesca, albicocca), unitamente a piacevoli note di miele di acacia, cera d’api e aromi fumé. Nel calice si presenta giallo dorato, di visibile consistenza, strutturato e pervaso di freschezza al sorso, con elevata persistenza. Abbinamenti consigliati: burrata di Andria con tartare di scampi e bottarga; pasta al sugo di rana pescatrice; soufflé. Formati disponibili: 0,75L; 1,5L Scheda tecnica: 
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 96/100
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 90
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| annata 2013 | annata 2013 | |
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90
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 95
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| annata 2012 | annata 2012 | |
 92+
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| annata 2010 | annata 2012 |