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CAMPANIA CODA DI VOLPE

I.G.T.



Denominazione: Campania Coda di Volpe I.G.T.

Composizione: Coda di Volpe 75%; Fiano 15%; Greco 10%

Zona di produzione: Montemarano (AV)

Anno di impianto: 1985

Altitudine: 680 m s.l.m.

Terreno: prevalentemente argilloso

Esposizione: Est-Ovest

Densità di impianto: 4.500 ceppi per ettaro

Forma di allevamento: spalliera con potatura a Guyot monolaterale

Resa: 70 quintali per ettaro

Periodo di raccolta: prima decade di ottobre

Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura, criomacerazione e pressatura soffice dell’uva, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di circa 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino dai riflessi verdolini, al naso rivela netti sentori di fiori bianchi, pompelmo rosa e pera; buona la corrispondenza al palato, dove ritornano le delicate note fruttate, sorrette da una giusta acidità e da una sottile vena sapida.

Abbinamenti consigliati: insalata caprese; timballo di tagliolini ai formaggi; pizza margherita.

Formati disponibili: 0,375L; 0,75L

Scheda tecnica:
Berebene 2016
annata 2016